Toepassingen van ultrafiltratie in de voedingsindustrie

Ultrafiltratie technologiewordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, voornamelijk op de volgende gebieden:

Zuivelverwerking:

Gebruikt voor wei-eiwitconcentratie, melkstandaardisatie en melkproductie met een laag lactosegehalte, waardoor de productkwaliteit en smaak worden verbeterd.

Vruchtensap- en drankverwerking:

Verduidelijking: Verwijdert zwevende vaste stoffen, eiwitten, pectine en andere onzuiverheden, waardoor de transparantie wordt verbeterd. Concentratie: Behoudt smaakcomponenten, waardoor concentratie bij lage temperaturen wordt bereikt.

Drankverwerking:

Wordt gebruikt voor het klaren van bier, wijn en sterke drank met een laag alcoholgehalte, waarbij troebelheid wordt verwijderd en de smaak behouden blijft.

Kruiderij raffinage:

Gebruikt voor sterilisatie en klaring van producten zoals sojasaus en azijn, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd.

Andere toepassingen:

Extractie en concentratie van plantaardige eiwitten;

Scheiding van functionele componenten (bijvoorbeeld polysachariden, flavonoïden);

Behandeling en hergebruik van voedselafvalwater.